Le tofu vendu sous l’enseigne Tofu Soleil vient de Tachoires, un village du Gers d’à peine cent vingt habitants (le siège de la petite entreprise est à Simorre, à quelques kilomètres), à l’ouest de Toulouse. L’entreprise Soleil de la Lix y a monté son atelier en 1991, à une époque […] Lire la suite →

Des bocaux de mélanges d’épices, des sachets de thés et d’infusions, des petits tas de fruits secs bien rangés sur l’étal : le stand de C Mon Epi Ce Riz Bio se repère vite. Le nom joue sur les mots et on y entend « riz bio », mais ce […] Lire la suite →

Le stand KléZia s’installe le samedi matin, avec une pâtisserie qui ne ressemble pas à celle du boulanger d’à côté. La farine blanche et le sucre raffiné laissent la place aux blés anciens et au sucre de coco, et la maison met en avant des recettes à indice glycémique bas. […] Lire la suite →

Sur le marché bio du Capitole, le stand d’épicerie est celui de Virginie Sarrey. Elle vendait déjà sur les marchés depuis 2004, dans le commerce équitable, avant de reprendre l’épicerie du marché bio en 2007 et d’en faire son métier. Elle tient à ce statut d’indépendante. Il lui permet de […] Lire la suite →