L’Occitanie est une terre d’élevage, et le Gers comme le Tarn-et-Garonne comptent parmi les départements où la volaille prend tout son sens. Plusieurs élevages en agriculture biologique y conduisent leurs produits jusqu’aux marchés de Toulouse chaque semaine. Le Gers est réputé pour son poulet jaune, élevé traditionnellement en plein air […] Lire la suite →
Archives de la catégorie : Producteurs
Vins de Gaillac et du vignoble occitan sur les marchés toulousains
Le vignoble de Gaillac, posé sur les coteaux du Tarn à une cinquantaine de kilomètres au nord-est de Toulouse, compte parmi les plus anciens de France. Plusieurs domaines convertis à l’agriculture biologique y produisent des cuvées que l’on retrouve chaque semaine sur les marchés toulousains, bouteilles apportées directement par le […] Lire la suite →
Fromages et produits laitiers bio sur les marchés de Toulouse
Sur les marchés toulousains, les étals de fromages sont parmi les plus fréquentés. Fromages de brebis, de vache, de chèvre, yaourts fermiers, faisselle, tomme et pâte pressée : l’offre laitière reflète la richesse des terroirs d’élevage du Sud-Ouest, du Massif central aux Pyrénées. Plusieurs bergers-fromagers proposent leurs produits en agriculture […] Lire la suite →
Gourmandises Permises, les fruits et confitures de Suzy
Le stand de Suzy tranche au milieu des étals de légumes du marché du Capitole : des bocaux de confitures, des pâtes de fruits et des cagettes de fruits de saison. L’enseigne s’appelle Gourmandises Permises, ce qui annonce la couleur. Suzy s’est lancée en 2003, en reprenant peu à peu […] Lire la suite →
Le Pain d’En Baut, une boulangerie bio venue du Tarn
Cuq-Toulza, dans le Tarn, à un peu moins d’une heure de Toulouse : c’est de là que vient Le Pain d’En Baut, un des stands du marché bio du Capitole qui viennent des coteaux du Lauragais. La famille est boulangère depuis le tout début des années 1980 et figure parmi […] Lire la suite →
Tofu Soleil, l’atelier de tofu artisanal du Gers
Le tofu vendu sous l’enseigne Tofu Soleil vient de Tachoires, un village du Gers d’à peine cent vingt habitants (le siège de la petite entreprise est à Simorre, à quelques kilomètres), à l’ouest de Toulouse. L’entreprise Soleil de la Lix y a monté son atelier en 1991, à une époque […] Lire la suite →
C Mon Epi Ce Riz Bio, l’épicerie bio du marché
Des bocaux de mélanges d’épices, des sachets de thés et d’infusions, des petits tas de fruits secs bien rangés sur l’étal : le stand de C Mon Epi Ce Riz Bio se repère vite. Le nom joue sur les mots et on y entend « riz bio », mais ce […] Lire la suite →
Bio Truite Larzac, la pisciculture du causse
Parmi les stands du samedi au marché bio du Capitole, celui de Xavier et Sophie Lecussan vient de loin : ils élèvent leurs poissons à Nant, juste sous le causse du Larzac, en Aveyron. Leurs bassins sont alimentés par la source du Durzon, une rivière aveyronnaise restée propre, ce qui […] Lire la suite →
Domaine Valenti, vigneron bio au marché du Capitole
Le Domaine Valenti n’est pas du coin. Son vignoble se trouve à Cesseras, un village de l’Hérault dans la vallée du Brian, en plein Minervois, à plus de cent kilomètres de Toulouse. Christian et Maryse Valenti et leurs fils exploitent cette propriété familiale depuis 1982 : 18 hectares de vignes, […] Lire la suite →
KléZia, blés anciens et sucre de coco au marché du samedi
Le stand KléZia s’installe le samedi matin, avec une pâtisserie qui ne ressemble pas à celle du boulanger d’à côté. La farine blanche et le sucre raffiné laissent la place aux blés anciens et au sucre de coco, et la maison met en avant des recettes à indice glycémique bas. […] Lire la suite →