Samedi de mi-juillet, la ville s’est vidée mais le marché tient bon. Les étals sont au sommet de leur forme : abricots du Tarn-et-Garonne à pleine maturité, premiers melons, tomates de pleine terre dans tous les formats, et les courgettes qu’on ne sait plus comment cuisiner à force. Le conseil […] Lire la suite →

De décembre à février, les marchés bio de Toulouse changent d’allure. Les tomates, courgettes et aubergines laissent la place à un étalage plus dense, plus terrien, dominé par les verts foncés et les bruns des racines. C’est la saison où le producteur propose ce que la terre froide sait encore […] Lire la suite →

Acheter des fruits et légumes de saison sur les marchés bio de Toulouse, c’est consommer ce qui pousse réellement dans le bassin de production occitan. La région est l’une des premières de France en surface agricole biologique, avec une forte concentration de maraîchers dans la Haute-Garonne, le Tarn, le Gers […] Lire la suite →

Décembre n’est pas le mois le plus spectaculaire du marché, mais c’est un mois honnête : tout ce qui est sur l’étal pousse vraiment en cette saison. Le fond du panier, ce sont les légumes de garde. Courges de toutes formes, choux (frisé, rouge, de Bruxelles), poireaux, carottes, céleris et […] Lire la suite →

Il suffit d’une semaine pour que le marché change de visage. Les cerises sont là en quantité — les burlat finissent, les summit prennent le relais —, et les premiers abricots sont arrivés ce matin chez deux arboriculteurs du Tarn-et-Garonne. Un mot sur les cerises : la saison est courte, […] Lire la suite →

Premier mardi de septembre, et le marché a déjà un pied dans l’automne. Les tomates sont encore là, mais les cageots se font moins hauts et les maraîchers préviennent : encore trois ou quatre semaines, guère plus. En face, les courges prennent leurs quartiers. Potimarrons surtout, quelques butternuts, et les […] Lire la suite →

Elles sont arrivées ce matin, et ça se voyait à la file d’attente. Les premières fraises de plein champ de la saison sont sur les étals, en provenance du Tarn-et-Garonne pour l’essentiel. Une remarque revient chaque printemps : « il y en a depuis mars au supermarché ». C’est vrai, […] Lire la suite →